Como montar uma padaria delivery

Para montar uma padaria delivery você precisa de um espaço de 40m² para sua produção e de um investimento inicial de USD$10 mil dólares. A estrutura do seu negócio deve ser pensada a partir da definição de uma atuação estratégica e do tipo de público alvo que quer atingir. Pensando em o  ajudar com isso, trazemos neste artigo um guia completo para estruturar um empreendimento de sucesso. 

 

 

Entenda o mercado da sua região

Por mais que o pão seja um produto consumido diariamente, é preciso entender como essa demanda se comporta na sua região. Muitas vezes a quantidade de estabelecimentos supera a quantidade de procura de determinado produto e isso pode ser algo mau para o seu negócio. Portanto, faça uma pesquisa dos seus concorrentes diretos e indiretos e escolha os locais onde o seu estabelecimento vai fazer a entrega. Lembre-se que uma padaria que faz entrega ao  domicílio não é muito comum, por conta disso, começar a atuação neste modelo de negócio já te garante um diferencial enorme no mercado.

 

Faça um planeamento completo

O planeamento é a fase de estruturar todos os passos que serão dados de forma consciente. Sabendo que o melhor de uma padaria é o pão quentinho, é preciso definir formas de atuação que possibilitem que o consumidor tenha acesso a esse produto diariamente, sem que seus funcionários se sintam sobrecarregados. Para isso é preciso esquematizar toda a logística de produção e entrega dos itens que pretende trabalhar. Outro aspecto importante é a definição do seu público alvo, que sofre muita interferência da região que pretende atender. Locais mais nobres exigem produtos mais sofisticados e embalagens mais bem elaboradas – ainda que isso deixe o valor de compra mais alto. Pense em todos os aspectos de implementação de fluxos e processos e anote de forma detalhada, para que você consiga seguir uma linha de raciocínio contínua e eficaz.

 

 

Legalização

A legalização é a principal obrigação de qualquer empreendedor. Todo tipo de empresa que surge deve seguir as exigências legais que predominam em esfera municipal, estadual e federal. O primeiro aspecto que deve ser definido para abertura de uma padaria delivery é a natureza jurídica. É importante que peça o auxílio de um advogado e de um contabilista para o ajudar na implementação dessa natureza jurídica e na escolha do regime tributário. 

 

 

Defina os produtos

Uma padaria delivery não vive só da entrega de pão francês e precisa dedicar uma parte do seu tempo para montar um bom cardápio que apresente possibilidades distintas aos clientes e algumas inovações. Entre as opções de produtos que podem ser vendido, temos:

• Pão da avó;
• Pão de cereais;
• Pão de centeio;
• Baguettes;
• Pão de Leite;
• Broa de milho;
• Pão de alho;
• Pão de queijo;
• Sonhos;
• Tortas;
• Salgados;
• Doces; 
• Biscoitos;
• Rosquinhas;
• Bebidas;
• Cereais;
• Temperos;
• Chocolate; 
• Alimentos não perecíveis;
• Frios e laticínios;
• E muitos outros;

 

Defina um espaço para estruturar seu stock e produção

Por mais que tenha o foco voltado para a entrega dos produtos é necessário ter um espaço reservado para a produção e para o armazenamento. Os pães precisam sair das fornadas direto para a casa do cliente, para chegar crocante e quentinho, mas os demais produtos só precisam ficar acondicionados em temperaturas ideais (ambiente, frigorífico ou congelador). Para estruturar esse ambiente é necessário verificar as exigências da A.S.A.E. (Autoridade de Segurança Alimentar e Economica)  e conhecer as RDCs vigentes.

 

Estruture a entrega dos produtos

O funcionamento de uma padaria delivery gira em torno da agilidade na entrega dos produtos. Para que isso ocorra, tanto o financeiro, quanto a linha de produção e os profissionais de entrega precisam estar integrados e seguindo o mesmo fluxo. O tempo de espera definido deve ser compatível com o tempo que o cliente demoraria em uma fila de padaria comum, só que ele tem a possibilidade de aguardar o produto na comodidade de casa. Para que o cliente solicite os produtos é preciso definir uma forma de atuação com canal de atendimento, que pode ser: 

• Um site: Onde o cliente navega e adiciona os produtos ao carrinho;
• Um telefone de entrega: Para que o cliente ligue e solicite o que quer;
• Pedidos via redes sociais: Por meio de direct ou WhatsApp;
• Pacote de assinatura: Nesse formato o cliente paga uma taxa mensal para receber produtos variados, podendo aderir ao “pão do dia”. Nesse caso ele seleciona os tipos e quantidade de pães que deseja receber todo dia no mesmo horário. 

A ideia é disponibilizar ao cliente além da comodidade, a facilidade de solicitar e adquirir os produtos no seu empreendimento.

 

Selecione a embalagem ideal

A embalagem de pão geralmente é aquele saco de papel ou saco plástico. A depender dos outros produtos que estejam incluídos no pedido é importante que coloque os pães dentro de caixas, para evitar que sejam amassados durante o percurso. Pode sempre mandar imprimir as suas caixas com o logotipo e contactos da empresa. Uma coisa boa que pode fazer também é fazer uma  parceria com outras empresas e utilizar a sua embalagem para fazer propaganda delas e lucrar ainda mais. 

 

 

 

Divulgue em todos os cantos da cidade

A divulgação é o que irá permitir que as pessoas da sua cidade conheçam o seu modelo de negócio. Existem várias formas de fazer campanhas de marketing nos dias de hoje, por exemplo os carros, os panfletos até as divulgações no meio digital, que permitem atingir mais pessoas em menos tempo. É interessante que tente fazer a propaganda das duas formas e escolha o que traz mais resultado ao seu empreendimento. Afinal, quais são as vantagens de montar um negócio delivery? O delivery é uma das implementações para ganhar dinheiro na padaria de forma mais econômica e fácil. Isso tudo por conta das vantagens que essa modalidade de negócio traz, como: 

Comodidade: o cliente recebe os produtos sem sair de casa;

Praticidade: o cliente faz o pedido com uma ligação ou um clique;

Aumento do ticket médio: a maioria dos clientes acabam por comprar mais coisas a partir de casa do que se visitarem o espaço físico;

Expansão da marca: além dos clientes localizados próximos ao seu ponto de produção, você consegue levar suas marcas e seus produtos muito mais longe. 

O que espera? Agora que já sabe como montar uma padaria delivery e todos os aspectos que fazem esse modelo de negócio funcionar de forma mais fluida, basta correr atrás da legalização e começar a atuar agora.

 

 

cheery 2022