PEIXARIA
Como abrir um estabelecimento de venda de peixe
O peixe é um dos alimentos mais consumidos no mundo e, portanto, se quiser aventurar-se nesta área, nada melhor do que aprender como montar uma peixaria passo a passo.
Para montar um negócio de venda de peixe de sucesso, é necessário:
Legalizar o negócio
O primeiro passo para abrir o seu negócio é avançar com a sua legalização. Não conseguirá montar uma peixaria sem obter as autorizações da autoridade sanitária, do município e das finanças. Independentemente do tamanho da peixaria, o negócio terá de ser totalmente registado e terá que obter autorização municipal para que a sua empresa possa operar corretamente. Se tiver dificuldades sobre o processo, o ideal é que encontre uma empresa de contabilidade para o ajudar.
Conhecer os clientes alvo
Embora o peixe possa ser consumido por qualquer pessoa, existem pessoas que o compram com mais frequência. Geralmente, os clientes de uma peixaria serão as pessoas que gostam de saborear um bom peixe, donos de restaurantes e supermercados. Pense como um consumidor: O que o faria escolher uma peixaria em detrimento de outra? As respostas mais comuns são: peixe de qualidade, preço justo e bom atendimento.
Escolher o stock
Deve fazer uma pesquisa para saber quais são os tipos de peixes mais comprados e preferidos na região onde pretende montar o negócio. Normalmente, os peixes mais procurados em peixarias são: Dourada; Linguado; Pescada; Salmão; Sardinhas, entre outros.
Pescar ou optar por fornecedores?
Está aqui um dos pontos mais importantes de como montar uma peixaria. Existem estas duas opções que deverão ser tidas em conta consoante as condições e objetivos do empreendedor. Poderá optar por fornecedores externos e pagar um valor acordado com eles ou, por outro lado, poderá optar por pescar e vender posteriormente. Esta escolha dependerá da sua visão para o futuro e do que idealiza fazer, estando também relacionada com o seu nível de investimento não só de dinheiro, mas de tempo.
Escolher a localização ideal
Tratando-se de um estabelecimento comercial, é sempre bom saber escolher a região onde a sua peixaria terá um melhor destaque. Por isso, foque-se em locais de grande movimento, como nas proximidades de feiras, perto da praia ou em áreas onde as pessoas costumam fazer compras.
Escolher os equipamentos
Logo na fase inicial do negócio, precisará de investir na compra de vários equipamentos para a peixaria que irão tornar mais eficaz o atendimento e entrega dos produtos aos seus clientes. É certo que o equipamento necessário pode variar de projeto para projeto, mas no geral irá provavelmente precisar de:
- Congeladores;
- Câmaras frigoríficas;
- Um balcão de atendimento;
- Balança;
- Facas apropriadas para limpeza e corte de peixes de tipos diferentes;
- Luvas apropriadas para mexer com peixes;
- Baldes e outros materiais de limpeza;
- Produtos de proteção pessoal como botas, óculos, luvas e avental;
- Mesa para trabalho interno;
- Embalagens;
- Caixas térmicas.
Divulgar o negócio
Por fim, como em qualquer negócio que vai abrir, deve utilizar os meios de comunicação que tiver ao seu dispor para atrair os consumidores para comprar os seus produtos e, sobretudo, passarem a conhecer a loja. Principalmente no início, a divulgação de uma peixaria nova é algo muito importante, porque depois de conseguir os primeiros clientes, a tendência é que novos clientes cheguem através de recomendações.