Como montar restaurante de pequeno porte

Quer saber como montar um pequeno restaurante na sua cidade? Então vamos  explicar o passo a passo como iniciar com pouco dinheiro! O negócio de restaurante é um dos mais tradicionais que existem no mercado.  Mas muitas pessoas têm dúvidas a respeito de como iniciar, principalmente quando o objetivo é abrir algo de pequeno porte. Naturalmente, montar um restaurante de comida caseira voltado para a produção de comidas simples para vender, é a melhor opção. Já que dá para iniciar com pouco dinheiro. Continue connosco e veja o passo a passo que precisa para abrir seu restaurante de pequeno porte. 

 

 

Local para montar um pequeno restaurante

Para montar um restaurante com pouco dinheiro, a melhor escolha é iniciar num ponto comercial pequeno. Tendo algo com cerca de 50m², já dá para iniciar um negócio deste tipo. Inclusive, existem pessoas que abrem o pequeno restaurante em casa. Usando assim um espaço que já tenha a cozinha de casa para preparar as comidas.

Aqui na nossa zona existe um casal que abriu um pequeno restaurante de comida caseira usando a cozinha própria como local de preparo e um pequeno ponto comercial para rececionar os clientes. Eles têm apenas 5 mesas no local, mas o forte são as vendas de comida para fora. Geralmente, o pequeno restaurante precisa ter a cozinha, a área com mesas e cadeiras para receção dos clientes, um espaço onde colocará o balcão de self-service se optar por este método, um pequeno bar e wc. O ideal é ter cerca de 80m², mas se tiver 50m² já dá para começar um restaurante de comida tradicional.

 

 

Compre os equipamentos para o restaurante

A maior parte do seu investimento será destinado a compra de equipamentos para o seu restaurante. A lista de itens é muito grande, portanto você precisa analisar com cautela e ir anotando tudo o que precisa comprar. Mesmo que queira montar um pequeno restaurante caseiro, saiba que vai precisar comprar diversos itens para trabalhar. 

Veja alguns equipamentos necessários:

• Fogão industrial;
• Congelador;
• Frigorífico;
• Balcão self service para restaurante (se optar por esta opção;
• Armários;
• Panelas;
• Mesas e cadeiras para clientes;
• Toalhas para mesas;
• Porta guardanapos, palitos e canudos;
• Pratos e talheres;
• Marmitas térmicas para take away;
• Máquina de fechar marmitex;
• Liquidificador e batedeira;
• E outros itens.

Alguns utensílios de cozinha pode ser que  já tenha e queira usar. Nesse caso é possível economizar um pouco, mas mesmo assim existem muitos equipamentos que precisa comprar.

 

 

Cardápio para restaurante caseiro

O cardápio de um restaurante caseiro deve ser bem apropriado à região onde você está montando. Então o recomendado é que você monte um cardápio com comidas e bebidas típicas da sua região, mas sem deixar as inovações de fora.

Fazer uma pesquisa na cidade para conhecer mais do que as pessoas gostam e planear coisas novas para implementar no seu cardápio pode ser uma boa opção. Pois isso vai dar ao seu restaurante uma visão ainda mais importante. Porém, como se trata de um restaurante de comida caseira, veja alguns tipos de comida que não podem faltar: 

• Feijão;
• Arroz;
• Massas;
• Saladas;
• Batata Frita;
• Carnes bovina e suína;
• Frango;
• Peixe;
• Linguiça assada;
• Legumes;
• Ovo cozido;
• Sobremesas;
• E outros alimentos.

Geralmente, quem está em busca de dicas de como montar um pequeno restaurante caseiro vai implementar o sistema de self-service no seu estabelecimento, mas pode não optar por isso. Convém lembrar de ter as diárias econômicas e rápidas para os clientes que têm pouco tempo para almoçar.

 

 

Defina as formas de vender a comida

Antes de abrir um restaurante de comida caseira deve escolher de quais maneiras irá vender seus pratos. Geralmente a forma mais comum é trabalhar com self-service, onde cada cliente monta o seu prato, o valor é calculado com base no peso e ele come no próprio local. Pode também montar um restaurante de prato feito. Onde você próprio monta o prato para o cliente, de acordo com o que ele quer para comer no próprio local. Também funciona da mesma forma para a venda de takeaway, onde você monta a marmita para o cliente levar para casa. Nesse formato de venda, geralmente tem um valor fixo por prato ou por marmita. Então precisa analisar qual o preço médio de sua região e quanto dá para cobrar. Para quem deseja montar um pequeno restaurante caseiro com pouco dinheiro, há ainda a opção de trabalhar com delivery. Porque desta forma é possível trabalhar apenas com entregas e ter uma estrutura mais pequena ainda, sem precisar que os clientes comam no próprio local.

 

 

Faça a legalização do pequeno restaurante

Eu não poderia deixar de falar da parte da legalização. Porque isso é fundamental para que seu negócio funcione corretamente, esteja dentro das leis para que possa inclusive atender a todos os tipos de clientes. Sim, tendo uma empresa aberta conseguirá vender comida para empresas que necessitam de fatura, por exemplo. Esta já é uma grande vantagem. Precisará também do alvará da vigilância sanitária, porque irá trabalhar com a venda de alimentos. Ao decorrer do tempo, se sua empresa crescer, poderá contratar um contabilista  e abrir uma microempresa.

 

 

Divulgue seu novo estabelecimento

A forma mais simples possível para tentar atrair clientes para restaurantes constantemente é oferecer produtos de muita qualidade com um atendimento à altura, seguindo de uma boa estratégia de marketing. Nada melhor que divulgar seu restaurante na região para atingir ainda mais o seu público alvo. O que recomendo no início é que você explore as ferramentas existentes na localidade. Como propagandas no rádio, distribuição de panfletos, anúncios nas redes sociais e parcerias com influenciadores digitais da região.

 

 

Contrate funcionários (caso necessário)

Após ter tudo pronto para funcionar, saiba que é fundamental ter alguns funcionários para o auxiliar no novo restaurante. Porque sozinho não vai dar conta de tudo. Portanto, é preciso ter pelo menos 2 pessoas na cozinha (caso seja um restaurante pequeno) e 2 pessoas no atendimento aos clientes. Esse é o mínimo para um restaurante de pequeno porte funcionar. Alguns negócios deste tipo são montados em família e essa pode ser uma maneira de economizar. Pois os integrantes da família ficam responsáveis por todo o trabalho no dia a dia.

 

 

Investimento para abrir um restaurante pequeno

Essa é uma dúvida que está na mente de várias pessoas que querem iniciar este tipo de negócio. Porém a verdade é que o custo inicial vai variar muito, pois depende da estrutura e do estilo do restaurante que quer montar. De qualquer forma, vamos trazer uma média de valores aqui para se basear: Para montar um pequeno restaurante caseiro totalmente do zero, onde você irá alugar o espaço e comprar todos os equipamentos, o investimento fica entre USD$5 e USD$8 mil dólares.

Porém é possível começar com pouco dinheiro também, caso você inicie a partir de casa e com itens que já possua. Nesse caso o valor anda à volta de USD$1000 a USD$1600 dólares.

 

 

Vale a pena montar um pequeno restaurante caseiro?

Sim, vale muito a pena abrir seu próprio restaurante caseiro hoje em dia. Porque a venda de comida é algo que nunca pára e se você tiver algo realmente saboroso, com um local aconchegante, as chances de sucesso são grandes. Mas, o recomendado é que faça um plano de negócios para ter uma noção clara de como será o seu restaurante. Porque assim é possível saber aproximadamente quanto precisará de  investir, qual a estrutura e quais diferenciais oferecer.

 

 

Desejamos um enorme sucesso.

 

cheery 2022